Салат является диетическим и сытным блюдом, богатым витаминами и минералами, клетчаткой, эфирными маслами и жирными кислотами. Его употребление способствует снижению давления в сосудах, нормализации кислотного баланса, повышению иммунитета, ускорению обмена веществ, укреплению стенок кровеносных сосудов, уменьшению уровня холестерина, повышению гемоглобина при железодефицитной анемии, нормализации работы нервной системы, улучшению работы мочегонной системы, снижению риска возникновения онкологических заболеваний, повышению потенции у мужчин. Рецепты салатов и здоровой еды, включая салат с креветками и руколой, представлены в статье.